Erlaubte Nahrungsmittel

für gesunde Menschen

gelegentlich erlaubt

nicht erlaubte

Nahrungsmittel

Getränke

Brunnen-, Quell- und Leitungswasser,

kohlensäurefreie Mineralwässer,

Bohnenkaffee (max. 2 pro Tag), Kräutertees, die nicht sauer schmecken, Kakao, Schwarz- und Grüntee, Getreide/Früchtekaffee

Getränke

Neutrale, kohlensäurehaltige Mineralwässer, Wein, Spirituosen, Bier, Milch (Milch ist grundsätzlich für Säuglinge und Kälber!)

Getränke

Obst-, Trauben-, Beeren-, Orangen-, Zitronen-, Grapefruitsaft, Rhabarber-, Sauerkraut-, Gemüsesäfte, Hagebutten-, Fruchtschalen-, Eisenkraut, Karkade-, Birkenblätter-Schachtelhalm-Tee, Milch und Magermilch unverdünnt, Buttermilch, Sauermilch, Milch-Mixgetränke jeder Art, Schokoladengetränke, Aufbau-Nährmittel mit Milch, süße Mineral- und Tafelwässer, Cola-Getränke, Essigwasser

Milchprodukte

Tafelbutter, Frischkochbutter

Bratbutter, Vollrahm (ohne E-Nr.!)

alle Hartkäse, Ziegen- und Schafkäse

Milchprodukte

Weiß-Schimmelkäse

(Camembert etc)

Milchprodukte

Joghurt, Quark, Kefir, Molke, Sauerrahm, sauer schmeckende, quarkähnliche Käse (Gervais- und Hüttenkäse), Kräuter-, Gewürz- und Nusskäse

Getreide

keine Ceralien (Cornflakes etc.). Personen mit

Übergewicht oder gesundheitlichen Schwierigkeiten sollten keine Getreideprodukte, auch kein Brot essen.

Getreide

Weißbrot, Halbweißbrot

Reis, Teigwaren, Mais, Hirse, wenig Mehl für die Zubereitung von Gerichten

Getreide

alle Arten von Brot, inkl. Knäckebrot und Zwieback, Getreideflocken und -schrot, Vollreis, Vollkorn- und Soja-Teigwaren, Grieß, Mehlspeisen, Schleimsuppen

Salate

Endivien, Chicorée (rot, grün, weiß), Gurken, junge Zucchetti, 1 rohe Karotte, Tomaten nur als Garnitur, wenig Radieschen oder Rettich, Kohl, Chinakohl, Zuckerhut, Gemüsesalate nur gekocht.

Salate

Kopfsalat, Tomaten, roher Fenchelsalat, gekochte Randen

Salate

Rohsalate von Karotten, Sellerie und Randen. Spinat-, Sauerampfer-, Sauerklee-, Nüssli- und Sauerkraut-Salat,  Fruchtsalat

Gemüse

Alle Gemüse, ausgenommen die unter „nicht erlaubt“ aufgeführten

Gemüse

Tomaten, Spargeln, Sellerie, Randen, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch

Gemüse

Spinat, Lattich, Rhabarber

Fisch und Eier

Süßwasser- und Meerfisch, Thon/Thunfisch in Olivenöl oder Salzwasser, Freilandeier, geräucherter Fisch, sofern nur mit Salz gewürzt

Eiweiß-Speisen

Hülsenfrüchte

Eiweiß-Speisen

Sojabohnen, Sojamehl, Tofu, industriell

aufbereitete Sojaspeisen

Früchte

Süße Äpfel, Birnen, Melonen, Bananen, Khaki, grüne Feigen, Mango, Papaya in kleinen Mengen

Früchte

Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Trauben, Zwetschgen, Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, süße Mandarinen, Orangen, Kiwi, Maroni

Früchte

saure Äpfel und Birnen; rote, weiße und schwarze Johannisbeeren, Zitronen, Grapefruit, saure Mandarinen und Orangen, Ananas, Sanddornmark, Hagebuttenmark, Holundersaft.

Im Zweifelsfalle kontrolliere man den Säurewert mit dem Indikatorpapier.

Fleisch

Fleisch sollte zurückhaltend gegessen werden. Wenn schon, dann Wild-, Lamm-, Rindfleisch. Sonst nur aus artgerechter Haltung. Auf Schweinefleisch sollten Sie ganz verzichten. Und denken Sie daran, weißes Kalbfleisch ist krankes Fleisch.

Sonstiges

Süßwaren, raffinierter Zucker, (Honig und Zucker sind fast so sauer wie Essig!) Nikotin, alle raffinierten und gehärteten Öle und Fette.