Reisnudeln in leicht gesalzenem Wasser, knapp vor den Siedepunkt, eine Viertelstunde ziehen lassen. Abschütten und mit heissem Wasser spülen, damit sie nicht kleben. 

Chinakohl in Streifen, Karotten in Julienne und den Sellerie diagonal in Scheiben schneiden. Die Kefen/Bohnen schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.  Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln samt etwas Grün in Ringe schneiden. 

In einem Wok oder in einer weiten Bratpfanne Ingwer und Knoblauch im heissen Öl anbraten. Aber Achtung, der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst wird er bitter. Das Currypulver kurz mitdünsten, dadurch wird der Geschmack intensiver. Jetzt kommt das Gemüse dazu. Bei grosser Hitze knackig anbraten. Ständig rühren, damit es nicht anbrennt. Den in Würfel geschnittenen Beinschinken darunter mischen.  Mit der Bouillon ablöschen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss mit Sesamöl parfümieren. Nudeln unter das Gemüse mischen, nochmals heiss werden lassen.