Die Kaninchenteile mit dem Limettensaft beträufeln, salzen und im Mehl kurz wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Dann im heißen Öl ringsum anbraten.

Den Lauch in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und in eine Kasserolle geben. Mit Salz und Pfeffer gut würzen, mit Butterflocken belegen.

Die Marinade über das angebratene Fleisch geben und von allen Seiten benetzen. Das Fleisch auf dem Lauchbett verteilen und die restliche Marinade darüber giessen. Die zerkleinerten Pellatti darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. 

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200^oC ca. 1Std. schmoren lassen.

Eine halbe Stunde vor dem Garwerden leicht gesalzene halbierte Kartoffeln dazulegen und mitschmoren lassen. Oder Bratkartoffeln dazu reichen.