Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Im kalten Wasser die überschüssige Stärke ausspülen. Die Kartoffeln kleben dann nicht aneinander. Im heissen Olivenöl langsam braten. 

Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln langsam Farbe annehmen, die Zwiebeln dazu geben. Salzen und Pfeffern.