| 1 | kleine Zwiebel, fein gehackt, im Butter glasig dünsten |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen. |
| Pfanne vom Herd nehmen. | |
| 400 ml | Milch mit |
| 400 ml | Bouillon mischen. |
| Das Mehl damit ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mehlgeruch verdampft ist. | |
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Salz, Zitronensaft, Muskatnuss zum Abschmecken. |
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