Die Böden mit 4 EL Kirsch beträufeln. Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 35 g Stärke mit 5 EL Kirsch glatt rühren. Den Kirschsaft mit 1 TL Vanille-Zucker und 150 ml Wasser aufkochen. Die Speisestärke und dann die Kirschen dazu geben und gut mischen. Vom Herd nehmen und den Kompott abkühlen lassen. Evtl. mit etwas Zucker abschmecken.

Den Rahm, 1 EL Zucker,  1 TL Vanille-Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft steif schlagen.  Den untersten Boden dünn damit bestreichen. Dann 3 Ringe darauf dressieren (Spritzbeutel mit grosser Tülle). Die Zwischenräume mit der Hälfte des Kirschenkompotts belegen. Den zweiten Boden auflegen und das Procedere wiederholen. Dann das Deckblatt darauf legen und leicht andrücken. Ca. 1 Stunde kühl stellen. 

Torte mit dem Rest des Rahm einstreichen (Deckel und Seitenwände) und mit Schokoraspeln bestreuen. Auf die Torte ein paar Tupfer Rahm setzen. Mit den Cocktailkirschen dekorieren.